Bolo de Cenoura Paleo Especial

[wr_row width=”boxed” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” img_repeat=”full” autoplay=”yes” position=”center center” paralax=”no” border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”10″ div_padding_bottom=”10″ div_padding_right=”10″ div_padding_left=”10″ ][wr_column span=”span12″ ][wr_heading el_title=”Ingredientes:” tag=”h2″ text_align=”inherit” heading_margin_top=”5″ heading_margin_bottom=”25″ font=”inherit” enable_underline=”yes” border_bottom_style=”solid” appearing_animation=”0″ disabled_el=”no” ]Ingredientes Húmidos para o Bolo:[/wr_heading][wr_text text_margin_top=”0″ text_margin_bottom=”0″ enable_dropcap=”no” appearing_animation=”0″ disabled_el=”no” ]

• 375 g de cenoura ralada
• 1 lata pequena, 398 ml de abacaxi esmagado em suco de abacaxi sem açúcar
• 45 g de gengibre fresco picado
• 1 limão (raspas e sumo)
• 3/4 chávena de puré de maçã sem açúcar
• 1 chávena de leite de coco gordo
• 4 ovos inteiros, levemente batidos
• 375 g de cenoura ralada
• 1 lata pequena, 398 ml de abacaxi esmagado em suco de abacaxi sem açúcar
• 45 g de gengibre fresco picado
• 1 limão (raspas e sumo)
• 3/4 chávena de puré de maçã sem açúcar
• 1 chávena de leite de coco gordo
• 4 ovos inteiros, levemente batidos

[/wr_text][wr_heading el_title=”Ingredientes:” tag=”h2″ text_align=”inherit” heading_margin_top=”5″ heading_margin_bottom=”25″ font=”inherit” enable_underline=”yes” border_bottom_style=”solid” appearing_animation=”0″ disabled_el=”no” ]Ingredientes Secos para o Bolo:[/wr_heading][wr_text text_margin_top=”0″ text_margin_bottom=”0″ enable_dropcap=”no” appearing_animation=”0″ disabled_el=”no” ]

• 100 g de farinha de coco
• 175 g de farinha de amêndoa
• 75 g de farinha de araruta
• 75 g de nozes picadas grosseiramente
• 120 g de damascos secos picados
• 100 g de passas orgânicas
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de creme de tártaro
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de sal do Himalaia
• 1/2 colher de chá de cravinho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora

[/wr_text][wr_heading el_title=”Cobertura:” tag=”h2″ text_align=”inherit” heading_margin_top=”5″ heading_margin_bottom=”25″ font=”inherit” enable_underline=”yes” border_bottom_style=”solid” appearing_animation=”0″ disabled_el=”no” ]Cobertura:[/wr_heading][wr_text text_margin_top=”0″ text_margin_bottom=”0″ enable_dropcap=”no” appearing_animation=”0″ disabled_el=”no” ]

• 500 g de creme de queijo, em temperatura ambiente
• 150 g de manteiga de coco
• 1/4 chávena de farinha de coco
• 1/4 chávena de mel cru
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro

[/wr_text][wr_heading el_title=”Modo de Preparação:” tag=”h2″ text_align=”inherit” heading_margin_top=”5″ heading_margin_bottom=”25″ font=”inherit” enable_underline=”yes” border_bottom_style=”solid” appearing_animation=”0″ disabled_el=”no” ]Modo de Preparação:[/wr_heading][wr_heading el_title=”Bolo:” tag=”h3″ text_align=”inherit” heading_margin_top=”5″ heading_margin_bottom=”25″ font=”inherit” enable_underline=”yes” border_bottom_style=”solid” appearing_animation=”0″ disabled_el=”no” ]Bolo:[/wr_heading][wr_text text_margin_top=”0″ text_margin_bottom=”0″ enable_dropcap=”no” appearing_animation=”0″ disabled_el=”no” ]

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus e unta duas formas de bolo redondo com óleo de coco e forre o fundo com papel vegetal.
2. Numa tigela grande, coloca os ingredientes secos e mistura bem com um batedor grande até incorporar completamente. Deixou de lado.
3. Numa tigela separada, adiciona os ingredientes húmidos e mistura até ficar bem homogêneo. Despeja nos ingredientes secos e envolve com uma espátula de borracha até ficar bem combinado.
4. Divide a mistura igualmente entre as duas formas preparadas.
5. Leva ao forno por uma hora ou até que as bordas tenham uma cor dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixa os bolos arrefecerem na forma esfriarem e depois transfere-os para o frigorífico até que estejam completamente frios.

[/wr_text][wr_heading el_title=”Cobertura:” tag=”h3″ text_align=”inherit” heading_margin_top=”5″ heading_margin_bottom=”25″ font=”inherit” enable_underline=”yes” border_bottom_style=”solid” appearing_animation=”0″ disabled_el=”no” ]Cobertura:[/wr_heading][wr_text text_margin_top=”0″ text_margin_bottom=”0″ enable_dropcap=”no” appearing_animation=”0″ disabled_el=”no” ]

1. Adiciona manteiga de coco e queijo creme à tigela da batedeira.
2. Usando o remo, bate-os juntos em velocidade média até incorporar completamente, cerca de 2 minutos.
3. Adiciona o mel, a farinha de coco e a baunilha e bate novamente.
4. Muda para o acessório de batedor e bate em alta velocidade até que a cobertura fique lisa e macia, cerca de 10 minutos.

[/wr_text][wr_heading el_title=”Montagem:” tag=”h3″ text_align=”inherit” heading_margin_top=”5″ heading_margin_bottom=”25″ font=”inherit” enable_underline=”yes” border_bottom_style=”solid” appearing_animation=”0″ disabled_el=”no” ]Montagem:[/wr_heading][/wr_column][/wr_row]