• 1 chávena de nozes
• 1/2 chávena de amêndoas
• 5 Tamaras Medjool
• 2 colheres de sopa de flocos de coco não açucarados
• Pitada de sal

• 2,5 chávenas de castanha de caju
• 1/4 chávena de óleo de coco, derretido
• 1/4 chávena de mel
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de leite de amêndoa

• 3/4 chávena de creme de coco
• 1/4 chávena de ghee
• 1 chávena de açúcar de coco
• 3 colheres de sopa de mel
• Pitada de sal
• 1/3 chávena de óleo de palma

1. Coloca a castanha de caju em numa tigela de água. Cobre durante a noite, depois escorre a água restante.
2. Coloca as Tamaras Medjool numa tigela de água e remova passados 10 minutos. Enxágua e reserva.
3. Para fazer a base, prepara uma forma de 8×8 polegadas com papel manteiga.
4. Coloca as nozes e amêndoas em um processador de alimentos e passe-as até ficar uma moagem muito fina.
5. Adiciona as Tamaras Medjool, flocos de coco e sal e mistura até combinar.
6. Pressiona a mistura em uma camada uniforme na forma.
7. Coloca no congelador para gelar enquanto o recheio é preparado.

1. Para fazer o recheio, coloca todos os ingredientes da cobertura num liquidificador ou processador e mistura até atingir uma consistência suave e semelhante à massa.
2. Despeje a mistura sobre a massa na forma.
3. Coloca de volta no congelador por pelo menos uma hora para endurecer.

1. Mexe o creme de coco, o ghee, o açúcar de palma, o mel e o sal em uma panela de fundo pesado.
2. Traz uma fervura suave e, em seguida, reduz o fogo e deixa a ferver durante 15-20 minutos, mexendo constantemente, até o molho engrossar.
3. Deixa o molho esfriar por 2-3 minutos. Acrescente o óleo de palma até dissolver.
4. Remove o cheesecake do congelador e corte em barras.
5. Adiciona uma dose de caramelo no topo de cada barra e usa uma colher para espalhar por cima.
6. Polvilha com sal marinho. Sirva imediatamente ou armazena no congelador.

Fonte e Crédito das imagens: paleogrubs.com

Mais uma receita de Cheesecake, destavez é a Cheesecake de Caramelo Paleo. Esta é mais uma daquelas receitas que tens de experimentar fazer pois vais te deliciar com ela. Faz aCheesecake de Caramelo Paleo para aquela ocasião mais especial ou simplesmente para agradar aquela pessoa especial. Experimenta esta receita e deixa nos comentários o que achaste 🙂