Bolo de Caneca de Coco Paleo – receita

Esta receita de Bolo de Caneca de Coco Paleo é algo que tens mesmo de experimentar! Quem é que não gosta de uns belos receita fácil e rápida para tornar aquele lanche monótono mais apetitoso?
Este bolo de coco é ótimo também para uma sobremesa e combina muito bem com uma colher de gelado paleo.
Abaixo deixamos o passo a passo desta maravilhosa receita de Bolo de Caneca de Coco Paleo, experimenta e deixa nos comentários abaixo aquilo que achaste.

• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
• 1/4 de colher de chá de fermento em pó (fermento em pó comercial não é paleo, portanto, podes precisar de fazer teu próprio fermento em pó paleo caseiro)
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de sopa de xarope de ácer
• 1 colher de sopa de coco ralado sem açúcar + adicional para decorar

1. Para fazer este bolo, numa caneca grande e que dê para microondas coloca todos os ingredientes, exceto o coco ralado.
2. Mistura com uma vara de arames pequena ou um garfo até a massa ficar homogénea e o ovo estar completamente envolvido.
3. De seguida mistura 1 colher de sopa de coco ralado.
4. Leva ao microondas em potência máxima por cerca de 1 minuto e 30 segundos. O bolo subirá muito inicialmente antes de afundar quando parar de cozinhar.
5. Deixa o bolo arrefecer alguns minutos antes de comer.
6. Podes comer da caneca ou remover e colocar num prato e decorar com coco ralado ou coco tostado.