Este Bolo Paleo com Cobertura de Coco é uma opção de sobremesa muito mais saudável que os bolos convencionais. A combinação do bolo fofo com a cobertura de coco é irresistível, e de certeza que vai agradar a quase toda a gente. Aqui abaixo tens a lista dos ingredientes e o passo a passo para que consigas fazer este bolo sem qualquer problema. Experimenta o Bolo Paleo com Cobertura de Coco e deixa nos comentários abaixo o que achaste.
Ingredientes:
- 12 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
- 1 colher de chá de sumo de limão fresco
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 e 1/4 colheres de chá de creme de tártaro
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- 3/4 chávena de xarope de ácer ou açúcar de coco
- 1 chávena de farinha de araruta
- 1 e 1/2 chávenas de creme de coco batido em chantilly
Modo de Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Com uma batedeira bate as claras até ficarem um pouco espumosas com o sumo de limão. Adiciona o sal, o creme de tártaro e a baunilha. Bate a mistura em potência alta até formar picos macios, cerca de 1-2 minutos.
- Com a batedeira na potência média, adiciona lentamente 1/2 chávena de xarope de ácer, 1 colher de sopa de cada vez. Coloca o restante de 1/4 de chávena de xarope de ácer e a farinha de araruta numa tigela pequena. Com a batedeira, adiciona lentamente a mistura de araruta. Aumenta a velocidade da batedeira para alta potência e bate até ficar homogêneo.
- Despeje a massa numa forma com um buraco no meio. Leva ao forno por 40-45 minutos, até o bolo crescer e a parte superior ficar dourada.
- Retira do forno e deixa arrefecer completamente, cerca de 1 hora.
- Passa uma faca pela parte externa do bolo e inverte-a para uma travessa.
- Decora com o chantilly de coco e frutas vermelhas.
