Aqui fica a Receita dosMuffins de Pêssego Paleo. Se queres aprender a fazer estes Muffins vê abaixo a receita e o passo-a-passo. Esta receita é deliciosa para comeres ao teu lanche. Experimenta e verás que não te vais arrepender 🙂

• 1/2 chávena de farinha de coco (assim), peneirada
• ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal marinho não refinado
• 4 ovos de pasto
• 1/2 chávena de ghee ou óleo de coco derretido
• 1/2 chávena de xarope de ácer ou mel
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 e 1/4 de chávena de pêssegos descascados, sem caroço e picados, divididos

1. Pré-aquece o forno a 180º C e forra as forminhas de muffin com forros de muffin.
2. Combina a farinha de coco, bicarbonato de sódio e sal numa tigela pequena. Deixa de lado.
3. Numa tigela grande, mistura os ovos, ghee / óleo de coco, xarope de ácer e baunilha.
4. Adiciona os ingredientes secos aos húmidos e mistura novamente até ficar bem combinado. Mistura a seguir 1 chávena de pêssegos aos cubos.
5. Divide a mistura uniformemente entre 9 formas de muffins. Coloca por cima os restantes pêssegos em cubos em cima de cada bolinho para ficarem mais bonitos.
6. Leva ao forno por 25-27 minutos ou até que um palito saia limpo e os bolinhos estejam dourados.

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