As Barras de Abóbora Paleo é mais uma receita paleo deliciosa que trazemos aqui para o blog, e estas barrinhas não precisam sequer de ir ao forno. Se queres aprender a fazer estas barrinhas deliciosas só tens de seguir a receita e o passo-a-passo deixamos aqui abaixo.

• 10 Tamaras Medjool Descaroçadas
• 1 chávena de amêndoas
• 1 e 1/2 colheres de sopa de cacau escuro não açucarado
• 2 colheres de chá de canela, dividida
• 15 cl. de flocos de coco não açucarados, além de mais alguns para enfeitar
• 1 colher de sopa de óleo de coco, derretido
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• Pitada de sal
• 1/3 chávena de purê de abóbora
• 1/2 banana
• 2 colheres de sopa de mel

1. Coloca as Tamaras numa tigela rasa e cubra com água. Deixa absorver por 20 a 30 minutos.
2. Junta numa forma de pão de 9×5 polegadas com papel vegetal.
3. Coloca as amêndoas em um processador de alimentos e pulsa até ficar bem fino.
4. Adiciona as tamaras embebidas, o cacau em pó e 1 colher de chá de canela.
5. Mistura até que uma massa áspera comece a se formar.
6. Transfere a massa para a panela e usa uma espátula para nivelar uniformemente.
7. Coloca os flocos de coco, o óleo de coco, o sal e a baunilha no processador de alimentos e mistura durante pelo menos um minuto, até que uma pasta comece a se formar.
8. Adiciona à forma, espalhando uniformemente sobre a base de amêndoa.
9. Adiciona o purê de abóbora, banana, mel e uma colher de chá de canela ao processador de alimentos e mistura até ficar homogêneo.
10. Espalha uniformemente sobre a mistura de coco na forma. Polvilha com flocos de coco, se desejado, e coloca no congelador por uma hora.
11. Corta em quadrados para servir.