O Bolo de Cenoura Paleo com Cobertura de Chocolate é simples, rápido de fazer e delicioso! Com poucos passos terás um bolo fofo e húmido perfeito para surpreender convidados ou para ti mesmo. Não deixes escapar esta receita maravilhosa e nutritiva.
Para que consigas fazer esta receita tens aqui abaixo a lista com todos os ingredientes que precisas e um passo a passo completo para te guiares. Experimenta este Bolo de Cenoura Paleo com Cobertura de Chocolate e verás que não te vais arrepender.
Ingredientes:
Bolo:
- 6 ovos
- 200 gramas de cenoura ralada
- 120 gramas de farinha de amêndoa
- 30 gramas de polvilho doce
- 20 gramas de coco ralado
- 50 ml de óleo de coco
- 40 ml de sumo de laranja
- raspa de 1 laranja
- 1 ou 2 colheres de sopa de mel (a gosto)
- 1 colher de chá de fermento sem gúten para bolos
- Um pouco de Sal
Cobertura:
- 1 colher de sopa de leite de coco ou outro leite vegetal
- 1 colher de café de óleo de coco
- 60 gramas de tablete de chocolate de cacau 85% ou superior
- nozes para enfeitar
Modo de Preparação:
- Pré-aquece o forno a 180 graus.
- Em primeiro lugar separa as gemas das claras e bate as claras em castelo.
- De seguida coloca os restantes ingredientes num liquidificador e bate até ficar uma mistura cremosa e homogénea. Pode ser necessário parar algumas vezes para raspar as laterais e mexer um pouco a mistura.
- Seguidamente, coloca o preparado de cenoura numa tigela grande e envolve cuidadosamente as claras batidas.
- Forra uma forma de bolo retangular com papel vegetal e verte a massa para a forma.
- Por fim, leva ao forno por aproximadamente 45 minutos.
- Derrete o chocolate em banho-maria e acrescenta o óleo de coco e o leite vegetal.
- Mistura bem todos os ingredientes da cobertura até ficar uniforme.
- Retira o bolo do forno e deixa arrefecer antes de colocar a cobertura por cima.
- Coloca a cobertura e enfeita com as nozes.
- É aconselhado levar o Bolo de Cenoura Paleo ao frio por 1 hora antes de servir.
