Para o Verão ou para qualquer ocasião o Bolo Gelado de Manga Laranja é uma receita que sem dúvida tem de estar na tua lista. Se queres aprender como fazer esta delicia fica por aqui até ao final do post . Aqui abaixo tens acesso à Receita e ao passo a passo para que consigas fazer esta maravilha sem dificuldades.

Experimenta o Bolo Gelado de Manga Laranja e partilha com aqueles que mais gostas 🙂

• 2 chávenas de nozes
• 8 tâmaras Medjool, sem caroço

• 2 chávenas de cajus crus
• 3 laranjas
• 1/2 chávena de óleo de coco
• 3/4 chávena de mel cru

• 6 chávenas de mangas congeladas em cubos
• 1/2 chávena de mel cru
• 1/2 colher de chá sal grosso
• 1 laranja
• 2 e 1/2 colher de chá de gelatina

1. Para a base coloca as nozes e tâmaras num processador de alimentos e pulsa até obter uma mistura grossa. Despeja numa forma de fundo amovível levemente untada com óleo de coco e pressiona a mistura uniformemente ao longo do fundo da forma.
2. Para a camada de creme, deixa o caju de molho em 2 chávenas de água por 2 horas e depois escorre.
3. Utiliza a raspa de uma laranja, e o sumo das três laranjas. Derrete o óleo de coco.
4. Coloca a castanha de caju escorrida, 1 chávena de sumo de laranja, óleo de coco e mel no processador de alimentos e bate por alguns minutos até ficar homogêneo e cremoso. Despeja na forma, por cima da base.
5. Coloca no frigorifico ou no congelador até endurecer, cerca de 2 horas.
6. Para a camada superior, mistura a manga, o mel e o sal num processador de alimentos e processa até ficar homogêneo.
7. Aquece o sumo de laranja, 1/4 de chávena, uma tigela pequena, adiciona o pacote de gelatina e mexe até que a gelatina derreta. De seguida, adiciona ao preparado de manga e continua a misturar por mais um ou dois minutos. Despeja a mistura de manga na forma por cima das camadas anteriores.
8. Cobre com película aderente e leva ao frio até ficar firme (3-4 horas).
9. Antes de servir deixa o bolo descongelar um pouco.