Estas Bolachas Paleo são ótimas como acompanhamento de chá ou um latte. São levemente adocicadas o que as torna muito versáteis e nada enjoativas. Estas bolachas tem um sabor neutro podendo ser possível acrescentar baunilha ou chocolate e fazer uma versão diferente.
Adicionalmente estas Bolachas podem ser utilizadas em várias receitas substituindo as tradicionais que contêm açúcar e não são nada saudáveis.
Em baixo encontrarás o passo a passo para poderes fazer estas deliciosas Bolachas Paleo!
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de leite vegetal
- 3 colheres de sopa de xarope de ácer (ou açúcar de coco)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 chávena de amêndoa moída
- 2 colheres de sopa de farinha de coco
- 2 colheres de sopa de óleo de coco amolecido
- Pitada de sal marinho
Modo de Preparação:
- Pré-aquece o forno a 160 °C e forra um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa tigela grande, adiciona o leite de coco e o xarope de ácer (ou açúcar de coco) e aquece no micro-ondas por cerca de 30 segundos. Adiciona o bicarbonato de sódio e mexe com um garfo até ficar um pouco espumoso.
- Numa tigela separada mistura a amêndoa moída, a farinha de coco e o sal.
- Adiciona ao preparado de leite a mistura anterior de farinhas e o óleo de coco e mexe tudo bem com uma espátula.
- Deverá formar uma massa homogénea e que não se cole às mãos, se estiver muito pegajosa podes acrescentar um pouco mais de farinha de coco até que deixe de colar.
- De seguida, faz pequenas bolas de massa, colocando-as no tabuleiro previamente forrado. Pressiona a massa para que fique redonda e fina (utilizei a parte de baixo de um copo). Estas bolachas não se espalham muito por isso podes colocá-las no tabuleiro com uma distância pequena entre cada uma.
- Por fim, leva ao forno por durante cerca de 12 minutos, ou até que as bolachas estejam ligeiramente douradas.
- Retira o tabuleiro do forno e deixa as bolachas arrefecer durante alguns minutos antes de as saborear.
Se não forem todas devoradas de uma vez, podes guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente por 4-5 dias.
Espero que gostes desta receita tanto quanto eu!
