Se gostas de cupcakes então tens de experimentar os Cupcakes de Chocolate Paleo com Farinha de Coco. Esta receita é muito deliciosa e é uma versão muito mais saudável comparada com aqueles que costumamos ver à venda. Experimenta esta receita seguindo o passo a passo que deixamos aqui abaixo para ti 🙂

• 1/2 chávena de farinha de coco
• 1/2 chávena de cacau em pó
• 1 chávena de açúcar de coco
• 1/3 de chávena de óleo de coco derretido
• 1/4 de chávena de leite de coco
• 6 ovos grandes
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal marinho

• 1 e 1/2 chávenas de chocolate paleo
• 2/3 de chávena de manteiga de caju ou
• 1/4 de chávena de óleo de coco
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal marinho

1. Pre-aquece o forno a 175ºC. Forra 12 formas de muffin com papel vegetal.
2. Numa batedeira ou então mistura à mão todos os ingredientes para a massa dos cupcakes e mistura até que a massa esteja lisa.
3. Usa uma colher de gelado para encher os forros de muffin 2/3 cheio.
4. Leva ao forno a 175ºC por 25 minutos até que um palito ou uma faca limpa que seja inserido no centro de um cupcake, saia limpo, aí eles estarão prontos.
5. Deixa que os cupcakes arrefeçam antes de congelarem.
6. Prepara um banho-maria e coloca o fogão a um fogo baixo.
7. Derrete todos os ingredientes para a cobertura juntos no banho-maria.
8. Em seguida, bate com uma batedeira elétrica por cerca de 1 minuto.
9. Transfere a tigela com a cobertura (que será como um líquido espesso) para o frigorífico para arrefecer por cerca de 1 hora até engrossar mais (mexendo de vez em quando).
10. Mexe de novo a cobertura e depois já a podes colocar por cima dos Cupcakes de Chocolate Paleo com Farinha de Coco.

Fonte e Crédito das imagens: https://paleoglutenfree.com